Heute gibt es mal wieder einen Live-Bericht aus meiner Versuchsküche - also mal wieder "ich" statt "wir". Für das folgende Rezept muss ich ein bisschen ausholen. Die bessere Hälfte und ich waren auswärts frühstücken. In diesem netten Café gab es beim Buffet verschiedenste selbstgemachte Brotaufstriche in den tollsten Sorten. Darunter auch ein Nougat-Aufstrich der die [...]
Wir haben der lieben Carmen, die uns auch schon mit der tollen Motivtorte begeistert hat (https://carltode.de/rezepte/motivtorte-bauernhof/), eine Riesen-Cookie-Backform in die Hand gedrückt und sie gebeten, sich was Nettes einfallen zu lassen. Herausgekommen ist ein riesiger Oreo-Kuchen, für den wir alles andere links liegen lassen würden, wenn er nur halb so gut schmeckt wie er aussieht. [...]
Jeder der gerne bei den Kochzeitschriften stöbert kennt wahrscheinlich die "Lecker". Ein kleines handliches Heftchen, welches zehnmal im Jahr erscheint und uns mit allerlei schönen Rezepten versorgt. Ab und an beglückt uns die Redaktion aber auch mit Spezial-Ausgaben. So zum Beispiel die "Lecker Bakery". Eine Zeitschrift die sich rund ums Backen dreht. Finden wir prinzipiell [...]
Manchmal sind es die simplen Sachen, die einen erfreuen. Ein heißer Kaffee am frühen morgen, ein Wassereis an einem heißen Sommertag oder etwas Kräuterbutter auf einem warmen Fladenbrot. Für einige ist das vielleicht sogar das Beste am Grillen. Doch es muss nicht immer die klassische Kräuterbutter sein. Uns hat ein mal wieder ein Kundenrezept erreicht, [...]
Selbstgemachtes Slush-Eis ist die perfekte Abkühlung für heiße Tage. Cremiges Sahneeis ist zwar auch lecker, aber von Zeit zu Zeit darf es auch mal eine leichtere Erfrischung sein. Bei Slush-Eis werden bei vielen Kindheitserinnerungen wach. Und auch heute findet man das quietschbunte Halbgefrorene auf der Kirmes, im Kino oder am Imbiss. Mit dem Magic Freez [...]
Grillen mal anders Wir haben jetzt schon Grundlegendes übers Grillen gelernt und auch schon –zumindest digital und mental – das erste Steak, den ersten Burger und etwas Gemüse zubereitet (https://carltode.de/2014/grillen-spezial/ und https://carltode.de/2014/grillen-der-zweite-teil-des-carl-tode-spezials/). Aber so ein Grill kann viel mehr als einfach nur Fleisch über heißen Kohlen zu garen. Abschließen widmen wir uns heute zwei ganz besonderen Arten [...]
Wir haben das folgende Rezept in der deli gelesen, die wir hier: https://carltode.de/2014/kochzeitschrift-deli-wir-treffen-uns-der-kueche/ vorgestellt haben. Wassereis aus Saft? Klingt ja erstmal logisch. Aber aus Rote Beete- und Traubensaft? Und dann noch mit Rosmarin?! Das konnten sich unsere fruchtig verwöhnten Gaumen nun wirklich nicht vorstellen. Aber natürlich mussten wir es trotzdem (oder gerade deshalb?) ausprobieren. Also [...]
Wir können nicht genug davon bekommen, im Zeitschriftenladen zu stöbern. Vor allem die Abteilung mit den Koch- und Backzeitschriften zieht uns dabei natürlich immer ganz besonders in den Bann. Und beim Blättern und Nachbacken kam uns dann die Idee, dass wir unsere Neuentdeckungen und Lieblinge gern mit Ihnen teilen möchten. Deshalb gibt es ab heute [...]
Jetzt wirds heiß - Wir fangen an zu grillen! Nachdem wir im letzten Teil (https://carltode.de/2014/grillen-spezial/) schon die Grundlagen des Grillens geklärt haben, geht es jetzt endlich los! Wir wollen uns drei Klassikern widmen, die vor allem Fleischliebhabern gefallen werden: Steak, Burger und Kotelett. Aber auch die Vegetarier unter Ihnen sollen nicht zu kurz kommen. Im [...]
Unter Grillfreunden hat sich diese Gewürzmischung mittlerweile einen echten Namen gemacht. Kaum ein Grillforum oder eine Rezeptseite auf dem man dem "magischen Staub" nicht begegnet. Aber dieses Gewürz ist einfach ein echter Alleskönner. Und da den Variationsmöglichkeiten fast keine Grenzen gesetzt sind, wollen auch wir das Rezept eines Kunden gerne mit Ihnen teilen. Die Idee [...]