Motivtorten sind immer ein echter Hingucker. Und wir waren wirklich begeistert, als wir feststellten, dass sich unter unseren Kunden auch richtige Künstler tummeln, die aus Kuchen und Fondant richtige kleine Kunstwerke schaffen. So zum Beispiel auch Carmen. Wir mussten sie natürlich gleich nach einem Rezept und dem passenden Bild fragen, als wir rausgefunden haben, wozu [...]
Die Grundlagen: Welches Brennmittel? Was für Equipment? Heute geht’s um was Handfestes: Wir sprechen übers Grillen. Der Ein oder Andere mag sich fragen, warum einige Menschen es für nötig halten, in Zeiten von Induktionsherd und Backofen, ihr Essen auf so „unzivilisierte“ Weise zuzubereiten. Über echtem Feuer, auf einem Rost und im Freien. Denjenigen können wir [...]
Wie im Schlaraffenland - Marshmallows selbst gemacht Normalerweise lesen Sie hier immer von "uns". Heute muss ich allerdings mal das Wort an mich reißen und mal ganz allein aus meiner Sicht berichten, was mir gestern passiert ist. Ich stöberte durch das weltweite Netz, auf der Suche nach Koch- und Backinspiration. Dann entdeckte ich ein Rezept [...]
Endlich ist der Sommer da! Es ist warm, die Sonne lacht und man ist auf der Suche, nach der perfekten, erfischenden Abkühlung. Wir finden: Ein Ipanema ist dafür genau das Richtige! Der alkoholfreie Verwandte vom Caipirinha erfrischt und ist schnell gemacht. Statt Cachaca gesellt sich hier Ginger Ale zu Limetten und Rohrzucker. Gut gekühlt schmeckt [...]
Konfitüre trifft Mäusespeck - Erdbeermarmelade mit Marshmallows Erdbeermarmelade ist ein Klassiker, den man in wahrscheinlich jedem Kühlschrank findet. Völlig zu Recht, wie wir finden. Süß, fruchtig und ein Traum auf einem frischen Brötchen. Aber auch solch einen Klassiker kann man immer neu interpretieren und verfeinern. So passiert es auch heute in unserem Rezept für eine [...]
Ein Leben ohne Kaffee ist möglich – aber sinnlos Diese Ansicht teilen wohl viele von uns. Und die Möglichkeiten der Kaffeezubereitung kennen keine Grenzen: French Press, Filterkaffeemaschine, Espressokocher für die Herdplatte, kleine Tütchen mit Instantpulver, Kapselmaschinen, Pad Maschinen mit und ohne Milchaufschäumer… Doch neben dem ganzen technischen Schnick-Schnack gibt es noch eine ganz ursprüngliche Art, [...]
Heute gibts ein Rezept für herzhafte Brötchen, die genau das Richtige für einen Fernsehabend sind. Und da Deutschland es ins Finale der WM geschafft hat, wartet am Sonntag wohl auf die Meisten von uns ein spannender Fußballabend. Da muss Nervennahrung her! Unsere herzhaften Wölkchen sind genau das Richtige für so einen Abend. Sie schmecken wunderbar [...]
Tipps, Tricks und Geheimnisse Im letzten Teil unseres Einkoch-Spezials wollen wir uns der Ausrüstung zum Einmachen und Einkochen widmen. Außerdem haben wir nützliche Tipps aus Oma Carls Kochbuch zusammengetragen. Diese sind am Ende des Beitrags zu finden und zeigen, dass es sich - wie so oft - lohnt, die Oma um Rat zu fragen. Einkochen [...]
In unserem Spezial zum Thema Einkochen berichten wir ausführlich über Grundlagen, Tipps und Tricks aus der Welt des Haltbarmachens. Nachdem wir hier (https://carltode.de/2014/einkochen-und-einmachen-wie-geht-das/) erläutert haben, wie das mit dem Einkochen überhaupt funktioniert, geht es in diesem Beitrag vor allem um die verschiedene Methoden des Konservierens. Einkochen und Haltbarmachen - Aber wie? Vorweg, unsere Einkoch-Lehre erhebt [...]
Weihnachten rückt immer näher. Haben Sie schon alle Geschenke besorgt? Den Baum ausgesucht? Das Weihnachtsmenü geplant? Nein? Wir auch nicht. Aber an eine Kleinigkeit muss man auch bei diesen sommerlichen Temperaturen schon denken: Den Rumtopf. Der wird nämlich schon zwischen Juni und Juli angesetzt und braucht eine ganze Weile in der Zubereitung bis man ihn [...]